Quiche à la courgette, chèvre et pesto. 

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     Rien de mieux qu’une quiche pour un finir les fonds du frigo et passer un bon repas le dimanche soir. Celle-ci est est aux courgettes et au pesto.

     La pâte brisée est faite maison évidemment, rien à voir avec celles achetées en supermarché. Elle ne prend pas beaucoup de temps à faire et change toute la recette.

 

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Tarte au chocolat et caramel beurre salé

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     Quoi de mieux qu’un anniversaire pour mettre les petits plats dans les grands? Et pourtant, cette tarte n’est pas difficile à faire! 

    La recette est issue d’une vidéo trouvée sur youtube, je vous la mets en bas de l’article. Tout devient plus simple après l’avoir regardé.

 

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Cinnamon rolls

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    Vous connaissez peut-être les fameux roulés à la cannelle d’Ikéa? Et bien, c’est en voulant les refaire que je me suis attelée à cette recette. Riche en beurre et en cannelle, vous pouvez dire adieu à votre régime, mais je vous assure que ça vaut le coup!!

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Recette du pain d’épices traditionnel

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    Le pain d’épice me rappelle plein de souvenir, notamment mes vacances au Pays Basque avec ma famille où l’on achetait du pain d’épice à Aïnhoa. Moelleux mais à la fois dense, en tranche, grillé avec une fine couche de beurre au petit déjeuner…. un délice!   Ou encore le mille feuille foie gras-pain d’épice des fêtes de fin d’année!

     Malheureusement, je n’ai jamais réussi à retrouver la texture du pain d’épice de mes vacances. Mais je n’avais pourtant jamais essayé d’en faire.

     Un moment de nostalgie m’a motivé  à trouver une recette. Et par magie, j’en ai trouvée une avec seulement 4 ingrédients!! Nan vous ne rêvez pas, seulement 4! Le résultat était bluffant, tellement bluffant que je l’ai refait la semaine suivante pour l’offrir à ma famille, pour vous dire!

    Il sera meilleur si vous avez le courage d’attendre le lendemain pour le déguster. Et il se conserve très longtemps puisqu’il ne contient pas d’oeuf, ni de lait.

 

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Shortbreads aux noisettes

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     Parfaits pour le thé, les shortbreads sont d’une simplicité enfantine à faire tout en étant extrêmement addictifs . Un peu du même genre que ces biscuits, ils sont fondants et croustillants. Une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’arrêter d’en manger.

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Carrot cake du week end

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La recette de ce cake à la carotte ici sur le blog.

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Banana bread: le cake à la banane ultra moelleux

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     Il vous reste des bananes un peu trop mûres dans votre panier de fruits, pas de problème! Utilisez les pour faire un banana bread. Super pour le goûter ou le petit déjeuner (un peu grillé, avec le chocolat fondant !!! miam  :) ).

     En plus, rien de très compliqué: la recette est super rapide à réaliser!  Si vous voulez un recette un peu plus diététique, je vous conseille d’aller voir ici.

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Scones au citron et au pavot, pour un goûter parfait!

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     Les scones sont vraiment les biscuits parfaits pour la goûter. Pourquoi donc? Car en plus d’être extrêmement bons, on peut aussi les manger le lendemain au petit déjeuner avec de la confiture. Une excuse de plus pour manger du sucré le matin!!

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Bien sûr, ils sont au citron. J’ai une passion pour les gâteaux et biscuits au citron, petit souvenir de la galette charentaise en deuxième page du cahier de recettes de ma mère et du gâteau Herta au citron que l’on amenait aux goûters d’anniversaire à l’école (pas vraiment comparable, je vous l’avoue)🙂.

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Tresse feuilletée aux blettes et au chèvre

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     Très longtemps pointées du doigt, les blettes n’ont jamais vraiment fait l’unanimité dans la famille.  Même moi, je l’avoue! Je n’ai jamais été une grande fan. Ce n’est que depuis quelques années que j’apprécie vraiment les blettes.

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Le caramel au beurre salé pas à pas

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     Le caramel au beurre salé, un péché mignon! A déguster à la petite cuillère, avec des fruits, une glace ou un bon crumble…. que de possibilités.

     Au premier abord difficile à réaliser, c’est en réalité d’une simplicité absolue une fois que l’on manie la technique du caramel (je mets maintenant moins de 20 minutes pour le préparer).

     J’apprécie particulièrement la technique du caramel à sec trouvant la technique classique, avec de l’eau, trop contraignante (le caramel qui recristallise … une plaie!). De plus, le sirop de glucose vous permet aussi d’empêcher le sucre de cristalliser (une révélation!). Vous pouvez aussi le remplacer par du miel ou du sirop d’agave.

Recette et ingrédients:

Pour ¾ de pot à confiture

200g de sucre

25g de beurre salé en morceaux

125g de crème liquide entière

1 cuillère à soupe de sirop de glucose (optionnel)

(Pour les gourmand(e)s qui veulent un pot entier, les proportions sont approximativement: 250g de sucre, 30g de beurre et 155g de crème)

Résumé de la recette:  faire un caramel à sec, en même temps faire chauffer la crème au micro-onde, une fois la caramel obtenu ajouter la crème puis le beurre.

En détail:

-> Préparer le caramel à sec:

 

Mettre le sucre et le sirop de glucose dans une grande casserole (sans ajouter d’eau).

Faire chauffer à feu moyen et attendre que le caramel se forme. Si vous avez une plaque à induction, le caramel se formera au centre; si c’est une plaque électrique ou du gaz, il commencera à se former en périphérie.

Mélanger petit à petit le caramel former avec le sucre en poudre à coté.  (Pour mieux comprendre, je vous conseille cette vidéo).

Pendant ce temps, faire réchauffer la crème liquide 30s au micro-onde.

-> Une fois le caramel formé, ajouter la crème liquide en plusieurs fois tout en mélangeant énergiquement.

-> Ajouter les cubes de beurre au mélange tout en retirant le caramel du feu.

 

Et voilà rien de plus simple! il ne vous reste plus qu’à le mettre en pot ou le déguster juste après.

Et vous, avec quoi préférez vous le déguster?

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