On the internet: Science of cookies

Cette vidéo très intéressante explique comment marier les ingrédients de base d’une recette de cookies pour obtenir la texture que vous préférez!

Cookies à la carotte et au quinoa, pas si étrange que ça!

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De la patisserie avec du quinoa, oui vous ne rêvez pas, c’est bien possible! Je vous rassure, je n’y croyais pas trop moi non plus en lisant la recette de LoveandLemons. Mais le résultat final est bluffant.

Si vous aimez le carrot cake, cette recette est faite pour vous! On peut très bien les préparer pour le goûter ou le petit déjeuner.

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Baguettes faciles sans pétrissage

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Long time no see!!

Aujourd’hui, voici une recette pour ceux ou celles qui ont repris le travail et qui n’ont plus vraiment le temps de cuisiner, ceux qui ont la flemme de cuisiner, ceux pour qui faire du pain rime avec « difficile », « long » et « compliqué ».

Cette recette de pain sans pétrissage est d’une simplicité absolue: 4 ingrédients, un bol, une cuillère en bois et c’est tout! Pas de robot, pas de pétrissage à rallonge! Issue de la fameuse recette de Jim Lahey, elle épatera votre famille (chez moi, on a cru que j’étais allée chercher du pain à la boulangerie, pour dire!).

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Biscuits à la fleur d’oranger # 2

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Aujourd’hui j’ai voulu reprendre la dernière recette, les navettes, et modifier un peu la recette. J’y ai changé l’huile d’olive pour du beurre et rajouté un œuf. On obtient un biscuit moins sablé, plus dense mais tout aussi gourmand.

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Biscuits à la fleur d’oranger: les navettes

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Après le citron, la fleur d’oranger est une de mes saveurs préférées (crêpes à la fleur d’oranger, cornes de gazelle, jusqu’au parfum!). Originaires du sud, les navettes sont des biscuits alliant à la fois le citron et la fleur d’oranger: que demander de plus ?🙂

Je pense refaire la recette en changeant quelques ingrédients, vous la trouverez rapidement sur le blog.

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Cookies moelleux au chocolat et aux noix

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Si vous aimez le chocolat, ces cookies sont faits pour vous. Hybrides entre cookies et brownies, ils sont extrêmement moelleux et à la fois croustillants. J’ai utilisé la recette de Juliette blog féminin, elle aussi adaptée d’une recette de Cake in the City. Par contre, pas de poudre de noisette pour ma part, mais d’amande. Je suis curieuse de les refaire avec des noisettes qui apporteraient un goût de praliné ou encore avec une ou deux cuillères à soupe de nutella.

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Bon week end!

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Je vous souhaite un bon week end de la plage!

Cobbler à la rhubarbe

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Cousin du crumble, le cobbler est quant à lui constitué d’une pâte à base de levure chimique qui gonfle à la cuisson. Entre gâteau et crumble, c’est croustillant, moelleux à la fois, avec le jus de la rhubarbe… Miam!

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Carrot cake – le gâteau aux carottes (sans beurre)

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Aujourd’hui, j’ai bizarrement eu envie d’allumer mon four malgré la forte chaleur pour refaire le gâteau au chocolat courgette du blog La bouche pleine (il fait toujours son petit effet). Mais en arrivant sur la page de la recette, j’ai été intriguée par la recette du gâteau à la carotte. Les pauvres carottes trainant dans le fond du frigo m’ont convaincue à le réaliser.

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Par contre, pas de glaçage pour moi! Avec la chaleur actuelle, je n’ai pas voulu me lancer dans la confection du frosting (mais je vous assure, ça vaut la peine de le faire!).

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Tarte rustique à la rhubarbe et à la pomme

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Aujourd’hui, je profite d’un reste de rhubarbe fraichement cueillie pour en faire une tarte/galette. Rien de mieux que de pouvoir cuisiner avec les produits du jardin, surtout la rhubarbe. Il existe tellement de façon de la cuisiner: tarte, gâteau, crumble (miam! :)) ou encore plus simple de la compote.

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