Quiche à la courgette, chèvre et pesto. 

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     Rien de mieux qu’une quiche pour un finir les fonds du frigo et passer un bon repas le dimanche soir. Celle-ci est est aux courgettes et au pesto.

     La pâte brisée est faite maison évidemment, rien à voir avec celles achetées en supermarché. Elle ne prend pas beaucoup de temps à faire et change toute la recette.

 

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Tarte au chocolat et caramel beurre salé

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     Quoi de mieux qu’un anniversaire pour mettre les petits plats dans les grands? Et pourtant, cette tarte n’est pas difficile à faire! 

    La recette est issue d’une vidéo trouvée sur youtube, je vous la mets en bas de l’article. Tout devient plus simple après l’avoir regardé.

 

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Recette du pain d’épices traditionnel

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    Le pain d’épice me rappelle plein de souvenir, notamment mes vacances au Pays Basque avec ma famille où l’on achetait du pain d’épice à Aïnhoa. Moelleux mais à la fois dense, en tranche, grillé avec une fine couche de beurre au petit déjeuner…. un délice!   Ou encore le mille feuille foie gras-pain d’épice des fêtes de fin d’année!

     Malheureusement, je n’ai jamais réussi à retrouver la texture du pain d’épice de mes vacances. Mais je n’avais pourtant jamais essayé d’en faire.

     Un moment de nostalgie m’a motivé  à trouver une recette. Et par magie, j’en ai trouvée une avec seulement 4 ingrédients!! Nan vous ne rêvez pas, seulement 4! Le résultat était bluffant, tellement bluffant que je l’ai refait la semaine suivante pour l’offrir à ma famille, pour vous dire!

    Il sera meilleur si vous avez le courage d’attendre le lendemain pour le déguster. Et il se conserve très longtemps puisqu’il ne contient pas d’oeuf, ni de lait.

 

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Shortbreads aux noisettes

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     Parfaits pour le thé, les shortbreads sont d’une simplicité enfantine à faire tout en étant extrêmement addictifs . Un peu du même genre que ces biscuits, ils sont fondants et croustillants. Une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’arrêter d’en manger.

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Carrot cake du week end

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La recette de ce cake à la carotte ici sur le blog.

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Banana bread: le cake à la banane ultra moelleux

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     Il vous reste des bananes un peu trop mûres dans votre panier de fruits, pas de problème! Utilisez les pour faire un banana bread. Super pour le goûter ou le petit déjeuner (un peu grillé, avec le chocolat fondant !!! miam  🙂 ).

     En plus, rien de très compliqué: la recette est super rapide à réaliser!  Si vous voulez un recette un peu plus diététique, je vous conseille d’aller voir ici.

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On the internet: Science of cookies

Cette vidéo très intéressante explique comment marier les ingrédients de base d’une recette de cookies pour obtenir la texture que vous préférez!

Baguettes faciles sans pétrissage

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Long time no see!!

Aujourd’hui, voici une recette pour ceux ou celles qui ont repris le travail et qui n’ont plus vraiment le temps de cuisiner, ceux qui ont la flemme de cuisiner, ceux pour qui faire du pain rime avec « difficile », « long » et « compliqué ».

Cette recette de pain sans pétrissage est d’une simplicité absolue: 4 ingrédients, un bol, une cuillère en bois et c’est tout! Pas de robot, pas de pétrissage à rallonge! Issue de la fameuse recette de Jim Lahey, elle épatera votre famille (chez moi, on a cru que j’étais allée chercher du pain à la boulangerie, pour dire!).

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Biscuits à la fleur d’oranger # 2

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Aujourd’hui j’ai voulu reprendre la dernière recette, les navettes, et modifier un peu la recette. J’y ai changé l’huile d’olive pour du beurre et rajouté un œuf. On obtient un biscuit moins sablé, plus dense mais tout aussi gourmand.

Recette et ingrédients:

Pour une trentaine de biscuits, T°180°C

-> Pour les biscuits

10 cl d’extrait/d’eau de fleur d’oranger

10 cl de beurre fondu

50 g de sucre cristal

Zestes d’un citron

1 pincée de sel

450 gr de farine T50

Un peu de lait pour la dorure

-> Pour le glaçage:

1 tasse de sucre glace

1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger (approximatif)

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Mélanger le beurre, le sucre et l’extrait de fleur d’oranger. Ajouter les zeste du citron, la pincée de sel puis la farine afin de former une pâte sablée. Pour finir, y rajouter l’œuf pour obtenir une pâte homogène malléable. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter un peu de farine pour y arriver.  Faire une boule et laisser reposer au frais minimum 1h.

Préchauffer votre four à 180°C.

Pour façonner les biscuits, diviser le pâton en 4 et rouler en boudin chacun des morceaux. Couper ensuite la pâte de manière à obtenir des petits carrés de 1-2cm de côté. Fendre chaque biscuit au milieu avec un couteau. Mettre un peu de lait sur chacun au pinceau.

Enfourner pour 30-40 min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (mon four n’étant pas très chaud, il est possible que vous ayez besoin de moins de temps, vérifiez qu’ils soient bien cuit au centre).

Attendre qu’ils soient bien refroidis avant de mettre le glaçage: 1 tasse de sucre glace avec une cuillère à café de fleur d’oranger. A vous de décider si vous préférez les recouvrir complètement de glaçage ou non.

Biscuits à la fleur d’oranger: les navettes

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Après le citron, la fleur d’oranger est une de mes saveurs préférées (crêpes à la fleur d’oranger, cornes de gazelle, jusqu’au parfum!). Originaires du sud, les navettes sont des biscuits alliant à la fois le citron et la fleur d’oranger: que demander de plus ? 🙂

Je pense refaire la recette en changeant quelques ingrédients, vous la trouverez rapidement sur le blog.

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