Gâteau moelleux poires et myrtilles

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     Ce cake moelleux aux poires et myrtilles est parfait pour le goûter ou le dessert. Déclinable avec n’importe quel fruit, j’ai choisis pour ma part les poires, accompagnées de la légère acidité des myrtilles. J’y ai aussi ajouté du citron, optionnel, pour un peu plus d’acidité mais on peut très bien le remplacer par de la vanille. Le topping crumble apporte du croustillant et encore plus de gourmandise.

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Pour la base du gâteau, je me suis servie de celle de hervé cuisine que j’ai un peu modifiée.

Ingrédients
Pour pour 6-8 personnes; préparation 20 min; cuisson 45mn; T° de cuisson 180°C

-> Pour l’appareil :

2 poires

2 poignets de myrtilles

130 gr de sucre (pour ma part 65g de sucre cristal, 65g de sucre complet)

2 oeufs

150g de yaourt nature/ grec (1 pot)

5 cl d’huile de tournesol

Le jus d’1/2 citron (optionnel)

Zestes d’un citron non traité (optionnel, si vous n’êtes pas aussi fan de citron que moi, vous pouvez en mettre un peu moins)

250g de farine (optionnel: 125g de farine complète, 125g de farine T50 )

1s achet de levure chimique

3 cuill. à soupe de poudre d’amande (optionnel, j’en ai rajouté par peur que les fruits ne dégorgent trop d’eau)

Préchauffer le four à 180°C
Peler et couper les poires en morceaux.
Mélanger le sucre et les oeufs, les faire blanchir légèrement.
Ajouter le jus, les zestes du citron et le yaourt.
Ajouter ensuite la poudre d’amande, la farine et la levure chimique.
Homogénéiser et y ajouter les fruits délicatement.
Verser dans un moule à manqué.

-> Pour le topping crumble:

50g de beurre mou (salé ou doux selon votre préférence)

50g de sucre cassonade de préférence sinon du sucre cristal convient très bien

50g de farine
Optionnel: 50g de poudre d’amande

 

Mélanger sucre, farine et les cubes de beurres  en émiettant avec les doigts. Recouvrir l’appareil précèdemment mis dans le moule avec les crumble.

Faire cuire 45 min à 180°C.

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